Профитроли — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая изюминка, способная преобразить любой новогодний стол. В этом сезоне кулинары предлагают оригинальный способ их оформления: крошечные ёлочки из кроканта становятся ярким акцентом на каждой тарелке.
Ингредиенты для создания новогодних профитролей
Для того чтобы на праздничном столе появилось 15-16 порций волшебства, понадобятся следующие продукты:
- 130 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 5 яиц
- 140 г муки
- 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. соли
- белый шоколад для украшения
Крокант и начинка: секреты идеального десерта
Чтобы создать хрустящий крокант, понадобятся:
- 50 г сливочного масла
- 60 г коричневого сахара
- 60 г муки
- гелевые красители для оформления
Для начинки потребуется:
- 110 г клюквенного пюре
- 210 г малинового пюре
- 70 г яичных желтков (примерно 4,5 штуки)
- 100 г сахара
- 15 г кукурузного крахмала
- 20 г муки
- 170 г сливок (жирность 33-35%)
- половина веточки розмарина для аромата
Этапы приготовления
Профитроли не только красивые, но и необычайно вкусные. Такой десерт станет настоящей звездой вашего новогоднего стола.
