Борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция, которая согревает душу и потрясает вкусом. На этот раз мы представляем классический вариант, полный ярких ингредиентов и ароматов.
Необходимые продукты
Говядина на кости – 450 г
Свекла – 1 большая
Масло растительное – 4 ст. л.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Красная фасоль – 350 г
Картофель – 4 клубня
Капуста белокочанная – 1/4 кочана
Столовый уксус (9%) – 1 ст. л.
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Чёрный молотый перец – 1/4 ст. л.
Подготовка и приготовление
Капусту нарезать соломкой. Говядину на кости нарезать и залить холодной водой (около 3 литров) для приготовления бульона. Чтобы бульон был насыщенным, можно мясо слегка поджарить.
Во время варки бульона не забывайте снимать пену. По завершении добавьте соль для усиления вкуса.
Мелко нарежьте свеклу и морковь, лук — кубиками. Затем на сковороде с растительным маслом обжарьте эти овощи до полной мягкости, добавив уксус для яркости цвета свеклы.
Когда бульон закипит, добавьте зажарку и фасоль, предварительно сваренную или консервированную. Варите в течение 20 минут.
Добавьте нарезанные картофель и варите еще 15 минут. В самом конце введите томатную пасту, доведя суп до готовности.
После добавления картофеля, вмешайте нашинкованную капусту и проварите еще 10 минут. Приправьте перцем, укропом и по желанию добавьте лавровый лист и чеснок. Поставьте борщ настояться.
Подавайте борщ горячим, с кусочком говядины в миске. Не забудьте сметану отдельно для подачи!
Наслаждайтесь потрясающим вкусом борща, который согреет вас даже в самые холодные дни!
