Минтай — рыба, которая часто вызывает смешанные чувства. Хотя некоторые предпочитают отдать предпочтение более экзотическим видам, эта рыба заслуживает внимания благодаря своему нежному, практически бескостному мясу и отличному вкусу.
Первоклассный минтай в кляре — это настоящая находка для любителей вкусно поесть. Если дополнить кляр тертым твердым сыром, получится нечто действительно восхитительное.
Ингредиенты для кляра
Чтобы приготовить легкий и воздушный кляр, понадобятся:
- Мука
- Яйцо
- Щепотка соли
- Твердый сыр, натертый на мелкой терке
Оптимальные пропорции: на 4 филе минтая весом около 400 г — 1 яйцо, 2 столовые ложки муки и 3 столовые ложки сыра. Важно выбирать именно сыр твердых сортов, так как сырный продукт может не дать желаемого результата.
Приготовление минтая в кляре
Рецепт прост и не займет много времени. Смешайте все ингредиенты, чтобы получить однородный кляр с консистенцией сметаны.
Подготовьте рыбу: нарежьте филе на порционные куски и приправьте солью и черным перцем по вкусу. Затем нагрейте на сковороде растительное масло для жарки.
Обваляйте каждый кусочек рыбы сначала в муке, затем обмакните в кляр и аккуратно выложите на сковороду. Обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на умеренном огне, чтобы сыр не подгорел, а рыба хорошо прожарилась.
После жарки выложите минтай на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, и подавайте на стол. Гарнир подберите на свой вкус: свежие или соленые овощи, картофельное пюре или зелень.
