Что может быть лучше, чем аппетитный шашлык из баранины, подготовленный с ароматными специями и поданный вместе с нежными баклажанами? Прекрасным примером этого является грузинский шашлык мцвади. Однако, чтобы приготовить его по традиционному рецепту с мясом, завернутым в баклажан, требуется немало навыков. Но наш вариант значительно проще: шашлык готовится так, как привычно, а к нему в качестве гарнира – запеченные на углях баклажаны.
Необходимые ингредиенты
- 800 г – 1 кг баранины с жирком (лучше всего мякоть задней части или спинная часть);
- 300 г очищенных бараньих почек;
- 6-8 маленьких луковиц;
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- Для гарнира: 4 средних баклажана;
- 50-70 г курдючного сала;
- Зелень (мята, кинза и петрушка) для подачи;
- Соус ткемали или сацебели.
Пошаговая инструкция
Таким образом, вы сможете насладиться вкусовыми оттенками, которые прекрасно подчеркнут свежесть зелени и насыщенность соуса.
