В преддверии Масленицы кулинары начинают активно экспериментировать с рецептами блинов. С учетом семейных традиций, блины становятся не только едой, но и источником вдохновения. Особой популярностью пользуются блинчики, окрашенные натуральными ингредиентами. Сегодня мы познакомим вас с эффектными зелеными блинчиками, в состав которых входит шпинатное пюре и здоровые виды муки.
Вкусные и полезные ингредиенты
На создание этих ярких блинчиков потребуется около часа. Вот что нужно для их приготовления:
- 0,5 стакана пшеничной муки
- 0,5 стакана цельнозерновой овсяной муки
- 1,5 стакана молока
- 50 г замороженного шпината
- 2 яйца
- 1-1,5 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- 0,5 ч. ложки соды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 150 г слабосоленой сельди
- 1 авокадо
- 2-3 перышка зеленого лука
- 1 ч. ложка майонеза
Этапы приготовления блинчиков
Первым делом, шпинат размораживается и превращается в пюре с помощью блендера — для облегчения процесса можно добавить немного воды.
В отдельной миске яйца взбиваются с сахаром и солью, затем к ним добавляется шпинатовое пюре и молоко. После этого постепенно вводится мука (по половине стакана каждого вида), а соду нужно погасить лимонным соком и также добавить в смесь. В завершение в тесто добавляется растительное масло для улучшения текстуры.
Блинчики жарятся до золотистой корочки с обеих сторон, после чего можно приступать к приготовлению начинки. Авокадо, сельдь и зеленый лук нарезаются мелкими кубиками, авокадо предварительно поливается лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Для пикантности можно добавить немного майонеза и специй.
Заранее приготовленные блинчики начиняются и подаются на стол. Яркие, сметанные, они доставят удовольствие не только глазом, но и желудком. Приятного аппетита всем, кто отмечает Масленицу!
