Этот салат, насыщающий вкус фасоли, курицы и омлета, способен украсить любой обеденный или праздничный стол. А изюминка этого рецепта заключается в оригинальном соусе на основе аквафабы — жидкости из консервированной фасоли.
Идеальная основа
На первом этапе важно слить аквафабу с консервированной фасоли, так как она станет основой для соуса. Не спешите выбрасывать эту жидкость — в ней скрыт настоящий кулинарный потенциал!
Далее, фасоль выкладывается в салатник. Чтобы соус вышел менее калорийным, в него добавляется всего 70 мл растительного масла, что дает возможность добиться легкой консистенции. Для приготовления соуса понадобятся следующие ингредиенты:
- Аквафаба — 50 мл
- Растительное масло — 150 мл
- Столовая горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
Собираем салат
Для яичного омлета нужно вбить 2 яйца в миску, взбить с солью и обжарить на маленьком огне, накрыв крышкой, чтобы он остался нежным. После небольшой остывании, омлет нарезается на кусочки.
Салат также требует несколько других ингредиентов: маринованные огурцы и сладкий перец, которые нарезаются и добавляются в салатник. К ним добавляется обжаренное и нарезанное куриное филе: всего 200 г, потраченного на обжарку.
Финальный штрих
После того как все компоненты собраны, салат заправляется ароматным соусом, который объединил в себе все вкусы и текстуры. Блюдо готово к подаче — оно порадует как вас, так и ваших гостей!
Приятного аппетита!
Состав салата
- Фасоль консервированная — 1 банка (400 г)
- Куриное филе — 200 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2-3 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сладкий репчатый лук — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Масло для жарки курицы
