На недавней встрече с друзьями один из гостей, Вадим, был сильно удивлён, попробовав куриный шашлык. "Где ты купил свинину?" — спросил он, искренне не веря, что это курица. В итоге, секрет был раскрыт, и смех не затихал в компании. Но такая реакция натолкнула на мысль об идее поделиться своими простыми, но эффективными хитростями приготовления этого блюда.
Приготовление шашлыка
Всё начинается с лука, который нужно нарезать тонкой соломкой. Он должен немного выделить сок, прежде чем добавлять мясо. Куриные части можно использовать любые, включая часто сухую грудку, которая в этом маринаде обретёт сочность и вкус. Если у вас есть целая курица, разрежьте её на порционных кусках.
Кидаем порезанные кусочки курицы к луку и добавляем уксус, соль, любимые специи и чеснок. Несмотря на распространённое мнение, уксус действительно помогает размягчить мясо, делая его более нежным. Всё тщательно перемешиваем руками, чуть придавливая. Оставляем мариноваться примерно на 15 минут — этого времени достаточно, чтобы курица была готова для жарки.
Курицу можно жарить как на углях, так и на сковороде. Для достижения лучшего результата, нанизываем мясо на шпажки и обжариваем его на сильном огне до образования золотистой корочки, но не доводим до полной готовности. После этого помещаем шашлычки на подушку из оставшегося лука, накрываем фольгой или помещаем в рукав и отправляем в духовку при температуре 160 градусов на 5-10 минут.
Ингредиенты для шашлыка:
- Лук — 3 шт.
- Куриное филе — 500 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Уксус — 20-30 мл
Делитесь своими секретами!
Каждый кулинар имеет свои секреты. Какие хитрости используете вы при приготовлении шашлыка? Не стесняйтесь делиться ими в комментариях!
