Хрустящие котлеты, полные капусты и сыра, удивят даже самых привередливых гурманов. Они сочные, ароматные и с золотистой корочкой – идеальны для любого застолья!
Ингредиенты для приготовления
- 500 г белокочанной капусты
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г твёрдого сыра (например, чеддер или пармезан)
- 2 яйца
- 3 ст. ложки муки (или овсяных хлопьев для диетической версии)
- 1/2 пучка укропа или петрушки
- 1/2 ч. ложки молотой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Обработка капусты: Нашинкованную капусту залить кипятком на 5 минут для мягкости, затем откинуть на дуршлаг и отжать лишнюю влагу.
2. Обжарка лука и чеснока: Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и добавить к капустной массе.
3. Формирование массы: В глубокой миске объединить капусту, обжаренные овощи, натёртый сыр, яйца, муку, рубленую зелень, паприку, соль и перец. Консистенция должна быть влажной, но держать форму. При необходимости добавить ещё муки.
4. Жарка котлет: На разогретую сковороду с маслом выкладывать массу столовой ложкой, формируя котлеты. Обжаривать по 3–4 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Подача: Котлеты будут великолепны с соусом на основе сметаны, йогурта или в сопровождении свежего овощного салата.
Советы по улучшению рецепта
Для особенно хрустящей корочки перед жаркой обваляйте котлеты в панировочных сухарях или кукурузной муке. А для веганского варианта воспользуйтесь 2 ст. ложками льняной муки, разведенной в воде, вместо яиц.
Эти котлеты способны произвести впечатление даже на поклонников мяса!
