Для успешного приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Телятина (или говядина) — 2 куска
Лук — 1 головка
Тимьян — 1 веточка
Сахар — 2–3 ст. ложки
Красное вино — 100–150 мл
Сливочное масло — небольшой кусочек
Растительное масло — для жарки
Соль и перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Лук необходимо нарезать тонкими полукольцами.
Мясо следует отбить и сделать неглубокие надрезы, после чего присолить и поперчить.
Подготовленное мясо обжаривают на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
В ту же сковороду добавить небольшую порцию сливочного масла, лук и тимьян, накрыть крышкой и обжарить до прозрачности лука.
Добавить сахар и влить красное вино. Убавить огонь и тушить до тех пор, пока лук не станет мягким и карамельным (примерно 10–15 минут).
Переложить мясо на противень и сверху равномерно распределить карамельный лук.
Завершить приготовление в разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 5–10 минут.
Блюдо подается горячим, где сочное мясо идеально дополняется сладким карамельным луком, а вино придает ему насыщенный вкус. Этот гастрономический шедевр станет настоящим украшением любого стола!
