Фаршированные кальмары — это не только вкусно, но и очень эффектно. Этот рецепт способен украсить любой обеденный стол, а процесс приготовления не займет много времени.
Для этого блюда понадобятся:
- кальмары (7 отдельных тушек);
- крабовые палочки (300 г);
- одна луковица;
- петрушка (несколько веточек);
- веточка розмарина;
- тимьян (2-4 веточки);
- один зубчик чеснока;
- перец чили (по желанию, один небольшой);
- оливковое масло для обжаривания;
- сливочное масло (15 г);
- соль и черный перец по вкусу;
- другая зелень по выбору.
Подготовка кальмаров и начинки
Первым делом нужно очистить кальмары: разморозить, удалить внутренности, кожу тщательно вымыть и обсушить.
Лук и чеснок нарезать мелко. Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Крабовые палочки также порезать на небольшие кусочки.
Приготовление фарша
На разогретую сковороду налить пару столовых ложек оливкового масла и добавить сливочное. В эту смесь отправить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Затем ввести крабовые палочки, тщательно перемешать и выключить огонь.
Переложите начинку в миску, добавьте щепотку соли, перца, нарезанной зелени и хорошо перемешайте.
Фаршировка и жарка кальмаров
Если кальмары имеют два отверстия, одно из них следует зафиксировать зубочисткой. Начините кальмары полученной массой и закройте второе отверстие зубочисткой.
На сковороду вновь налейте несколько ложек оливкового масла, добавьте тимьян, розмарин и перец чили. Выложите туда кальмары и обжарьте с каждой стороны по две минуты. Готовые кальмары подавайте на стол — они будут невероятно вкусными и красивыми. Приятного аппетита!
