Пирожки с картофельной основой — любимое лакомство многих семей. Вместо привычной начинки из моркови и лука, сегодня предлагается более интересный вариант: пирожки с аппетитными грибами.
Ингредиенты
- Гармония зимних опят — 1 горсть
- Одна большая луковица
- Семь средних картофелин
- Один столовая ложка сметаны
- Две столовые ложки растительного масла для жарки
- Три столовые ложки панировочных сухарей
- Одно яйцо
- Соль и перец по вкусу
Время приготовления: приблизительно 2 часа, не считая периода остывания теста.
Приготовление
Начинать стоит с картофельного теста. Картошку следует очистить и отварить до полного размягчения, это займет около 25 минут. После этого, нужно слить воду и при помощи пресса превратить картофель в пюре.
В теплом пюре соединить соль, перец и одно яйцо. Хорошо перемешать до получения однородной массы и оставить остывать, прикрыв крышкой. Важно следить за тем, чтобы тесто не заветривалось, периодически перемешивая.
Теперь настало время уделить внимание начинке. Грибы нужно очистить от мусора, промыть и отварить в течение 10 минут. Затем откинуть на сито и остудить. Мелко нарезать.
Лук следует нарезать кубиками. На растительном масле сначала обжарить грибы около 4 минут, после чего добавить лук и продолжить жарить еще 4 минуты. Грибы должны остаться мягкими, не пересушенными. Готовую начинку посолить, поперчить и добавить сметану, тщательно перемешать.
На стол выложить желаемое количество панировочных сухарей. За помощь пленки для продуктов в центре раскатать небольшое количество картофельного теста в прямоугольник толщиной около 8 мм. На краю теста разместить ложку грибной начинки, подкатить краешки и зафиксировать пирожок.
Не забудьте обвалять готовые пирожки в сухарях, после чего обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Из оставшегося теста можно создать декоративные элементы, например, милых мухоморов.
Пирожки лучше всего подавать со сметаной. Приятного аппетита!
