Портвейны Ruby и Tawny: чем они различаются на примере Dow’s Fine Ruby и Dow’s Fine Tawny
Добренькая порция фееричного вкуса! Многим гурманам знакомы такие аппетитные обозначения на бутылках, как finished in Port cask или finished in Ruby (Tawny) Port cask. Важно знать, что это означает: виски, который завершил свою выдержку в бочках из-под портвейна. А вот о самом портвейне и его особенностях, в частности различия между Ruby и Tawny, стоит поговорить подробнее.
Портвейн это крепленое вино, которое часто воспринимается как напиток для сонных вечеров у камина. На самом деле, он абсолютно не лишен сложности и разнообразия. Португальцы наслаждаются портвейном как легким напитком в компании друзей, и это вполне обоснованно. В Португалии портвейн обычно подают как до, так и после ужина, подчеркивая его универсальность.
Что такое портвейн?
Портвейн создаётся в долине Дору, где красные сорта винограда, такие как Турига Насьональ и Тинта Баррока, смешиваются с виноградным бренди для достижения необходимой крепости около 19-20%. Это позволяет сохранить сладость и аромат, которые хочется наслаждаться долго. В результате португальское вино становится идеальным выбором для медленного удовольствие, ведь оно долго хранится после открытия.
Стиль и выдержка
Ruby и Tawny два наиболее популярных типа портвейна. Ruby представляет собой вкусное ярко-красное вино, выдержанное в стальных ёмкостях, что позволяет сохранить его насыщенный аромат. В то время как Tawny выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему более спокойный вкус и легкость.
Вот основные различия:
- Ruby: яркий красный цвет, крепкий и сладкий вкус, выдержка около 3 лет.
- Tawny: кирпично-красный цвет, более сложный вкусовой букет, выдержка до 5 лет.
Сравнение: Dows Fine Ruby и Dows Fine Tawny
Обе эти разновидности представляют собой удачный способ comprender, что из себя представляет портвейн.
Например, Dows Fine Ruby, сочетая в себе традиционные сорта из долины Дору, имеет яркий аромат сохранившихся лесных ягод и тонкий ореховый оттенок. Его насыщенный и сладковатый вкус оставляет длительное послевкусие, полное ягодных нот.
С другой стороны, Dows Fine Tawny отличается более утонченным букетом, где доминируют ноты джема и мармелада, обрисованные легкими акцентами кожи и дуба. Это делает Tawny восхитительным выбором для тех, кто хочет насладиться мягким и сбалансированным вкусом.
Оба вина замечательный выбор, предлагающий уникальные вкусовые ощущения под любое настроение. Какой из них предпочесть? Ответ на сегодня: оба достойны места в любом баре.
Портвейн это искусство, которое стоит изучать и любить, а не просто пить. Важно помнить, что крепкие напитки требуют умеренности.
Приятных мгновений с вашим любимым портвейном!