Канарский огонёк: как приготовить острый соус мохо пикон

Канарские острова славятся не только своими пляжами, но и уникальной кухней, а одним из её ярких представителей является острый соус мохо пикон. Этот пряный соус не просто добавляет остроты. Он идеально дополняет местные блюда, такие как рыба, знаменитая картошка по-канарски и даже просто свежий хлеб.

Что такое мохо пикон?

Мохо пикон это острый соус, который готовят на основе местных сушёных перцев. Характерная особенность мохо это острота, достигаемая благодаря использованию особых канарских перчиков. Однако если их нет в наличии, можно смело заменять их перцами чили. Интересно, что свежие чили не требуют предварительной обработки: их можно использовать сразу, без замачивания в кипятке.

Ингредиенты для мохо пикон

Для приготовления острого соуса мохо пикон на 4 порции потребуется:

• 2 острых перчика;
• 1/2 ч.л. зиры;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1/2 ст.л. морской соли;
• 2-3 ст.л. хлебных крошек;
• 100 мл оливкового масла;
• 2-3 ст.л. винного уксуса;
• чёрный перец по вкусу.

Как приготовить мохо пикон?

Приготовление этого соуса достаточно простое:

Несмотря на то, что мохо пикон кажется простым в приготовлении, его вкус способен удивить даже самых искушённых гурманов. Этот соус станет идеальным дополнением к любым блюдам, добавляя им огненной нотки и насыщенного аромата.