Приготовление вкусного варенья настоящая кулинарная магия. В этом рецепте используется ароматный персик и хрустящий миндаль, создающий необычное сочетание, которое придется по душе всем сладкоежкам.
Составляющие для варенья
- Персики 3 кг
- Сахар 2,5 кг
- Миндаль (сладкий) 250 г
- Джемикс 40 г
- Сахар 3 ст. ложки (для джемикса)
Шаги приготовления
Тщательно промываются персики в холодной воде, после чего их делят пополам, извлекают косточки и нарезают ломтиками.Полученные ломтики складывают в большую кастрюлю.Засыпают их сахаром и оставляют на 5-6 часов, чтобы выделился сок.Ставят кастрюлю на огонь и варят в течение 20-25 минут, периодически снимая появляющуюся пенку, чтобы варенье не испортилось.Откладывают варенье на час, после чего вновь доводят до кипения, проварив еще 10 минут.Снова отваривают варенье в течение 5-6 минут консистенция должна заметно измениться.Добавляют джемикс и 3 ст. ложки сахара, тщательно перемешивают и варят еще 2-3 минуты, чтобы получить желируемую текстуру.После этого добавляют очищенный миндаль, предварительно обданный кипятком, и доводят смесь до кипения.Стерилизуют небольшие стеклянные банки и наполняют их вареньем, закрывая стерильными крышками.Укладывают банки вверх дном, укрывают теплым полотенцем и оставляют до утра.Готовое персиковое варенье с миндалем отлично хранится в сухом, проветриваемом месте на протяжении всего года. Оно станет отличным дополнением к утреннему чаю или десерту.
Приятного вам аппетита!