Сезон шашлыков традиционно стартует в России ближе к майским праздникам, однако в этом году он начался значительно раньше. По данным гипермаркетов «О’КЕЙ», спрос на мясо для шашлыка в первой половине апреля увеличился на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что связано с ранним наступлением тепла и сокращением майских выходных. Многие россияне не желают откладывать выезды на природу и открывают шашлычный сезон уже в апреле.
Тенденции цен и предпочтений
В начале апреля шашлычный набор подорожал на 11%. Опрос, проведенный сетью «О’КЕЙ», показал, что 31% респондентов уже начали шашлычный сезон, а 19% только планируют это сделать в ближайшее время. В то время как 30% россиян ждут майских праздников, 20% не намерены выезжать на шашлыки в этом году.
По статистике, свинина продолжает оставаться лидером среди видов мяса для шашлыка, за ней следует курица. В первой половине апреля также наблюдается увеличение интереса к индейке (+12%) и стейкам из говядины (+9%). Интересно, что 58% респондентов предпочитают готовить шашлык из свинины, а 36% – из курицы, в то время как 21% выбирают альтернативные продукты, такие как овощи и сыр для гриля.
Разнообразие продуктов для шашлыка
Спрос на мясные полуфабрикаты также возрос: продажи колбасок для гриля увеличились на 12%, купат – на 10%, а чевапчичей – на 9%. В это время активно покупают и морепродукты, особенно креветки (+7%) и рыбные стейки, такие как пангасиус и форель. Шашлычные корзины не обходятся без свежих овощей: растет спрос на помидоры, огурцы, зелень и овощи, подходящие для гриля, включая кабачки и сладкий перец.
Пикник становится более разнообразным: продажи сыров для жарки, таких как халлуми, увеличились на 10%. Также покупатели с радостью добавляют закуски и деликатесы в свои корзины, включая мясные нарезки (+7%) и сырные (+9%). Для полного комплекта на шашлыке приобретается инвентарь: уголь, дрова, средства для розжига и много другое. В начале 2026 года спрос на данные товары вырос на 10% по сравнению с предыдущим годом.
