Рулет из сельди в горчичном маринаде: необычная закуска для любого стола

Сельдь это не просто рыба, это настоящая находка для кулинаров! Особенно, если речь идет о ее запекании в духовке. Благодаря своей жирности, она остается сочной и ароматной, даже если немного переборщить с температурой. Яркий и насыщенный вкус сельди может показаться слишком мощным для некоторых, но горчичный маринад играет здесь ключевую роль, смягчая его. Вместо уксуса можно смело использовать свежевыжатый лимонный сок это добавит уникальности блюду.

Ингредиенты для приготовления

• Сельдь свежая (или замороженная) - 2 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Горчица (не острая, готовая) - 1 ст.л.
• Уксус натуральный - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - 50 мл
• Перец черный (молотый) - по вкусу

Приготовление шаг за шагом

Для начала важно правильно подготовить сельдь. Если рыба замороженная, ее необходимо разморозить, выпотрошить, хорошо промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Удаляются плавники, а часть хвоста можно оставить для эстетики. Затем отрезаем голову и изымаем позвоночник с костями, расправляя филе.

В миске смешивают горчицу, соль, сахар и уксус, создавая однородную массу. Этому маринаду нужно время сельдь следует обмазать им и оставить на 20 минут при комнатной температуре, чтобы она впитала все ароматы.

Скручиваем филе в рулет, начиная с головы и заканчивая хвостом, а чтобы форма не распалась, фиксируем шпажками. Перед помещением в духовку шпажки рекомендуют замочить в воде хотя бы на 30 минут, чтобы они не подгорели.

Форму для запекания необходимо застелить фольгой, слегка смазав ее растительным маслом. Рулеты выкладываются в подготовленную форму и отправляются в духовой шкаф, разогретый до 200C, на 25-30 минут. После запекания рулеты нужно немного охладить и подавать к столу с гарниром, который придется по душе всем гостям.