Недавно в Москве открылось новое modern-бистро под названием CENTRALE BISTRO, расположенное в живописном Брюсовом переулке. Это заведение стало результатом творческого сотрудничества известных рестораторов Евгения Викентьева и Елены Антоничевой. Концепция ресторана ориентирована на создание уютной атмосферы, где основной акцент сделан на высококачественные продукты и их вкусовые сочетания.
Уникальный интерьер и стиль
Целостный интерьер бистра гармонично объединяет теплый минимализм и винтажные детали. В оформлении используются мраморные полы и стеклоблоки, которые отсылают к эпохе советского модернизма. Впечатляющий потолок из 70-летнего массива дерева удобно дополняется стильным крупным вентилятором. Меню заведением сформировано на основе свежих сезонных фермерских продуктов и обрамляет в себе итальянские, французские и испанские кулинарные традиции.
ДегуSTAция: что попробовать
- Эскабече из креветок (850?) — эффектная подача: нежные креветки с огурцами, авокадо и кинзой. За смею добавку с рыбным соусом можно поспорить, она может понравиться не каждому.
- Зеленый салат (700?) — это сочетание брокколини, авокадо, огурцов и зеленых перцев на гриле. Заправка, хоть и необычная, радует.
- Красный салат (700?) — возможно, это больше похоже на карпаччо из томатов с красными перцами и маринованной свеклой. Вкусное блюдо, хотя фраза „пародия на все зеленые салаты в Москве“ слегка навязчиво.
- Палтус с грибами (1700?) — безусловно, одна из лучших позиций в меню, подается на подушке из цветной капусты с копченой пеной.
- Утиная ножка (1600?) — отличный баланс вкусов и сочность мяса делают это блюдо очень привлекательным.
Уровень обслуживания и атмосфера
Несмотря на высокие ожидания, обслуживание в бистро оставляет множество положительных эмоций. Персонал отлично разбирается во множестве блюд меню и охотно прислушивается к отзывам гостей. У заведения есть свои особенности: заведение иногда бывает переполнено, и в такие моменты может возникать необходимость ждать горячие блюда. Общий уровень кухни остается на высоком уровне, что радует постоянных посетителей. Однако рекомендуется быть внимательными к качеству столовых приборов, которые, как показала практика, требуют улучшений.
