Скумбрия на мангале с лисичками и кабачками

Скумбрия, запеченная на мангале, в сочетании с ароматными лисичками и нежными кабачками это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония, готовая порадовать даже самых требовательных гурманов. Рецепт из ресторана Atlantica Seafood предлагает уникальную комбинацию вкусов, где рыба, овощи и нежный крем из батата становятся идеальной основой для великолепного ужина на свежем воздухе.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

• Сливочное масло 50 г
• Чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Молоко 30 мл
• Тимьян 3 веточки
• Лимонный сок 10 мл
• Шпинат 100 г
• Оливковое масло 50 мл
• Орегано 2 стебля
• Лисички 200 г
• Соус терияки 30 мл
• Батат 2 штуки
• Молодые кабачки 2 штуки
• Скумбрия 2 штуки

Подготовка и процесс приготовления

Приготовление этого блюда начинается с разжигания углей. Тем временем, батат смазывают растительным маслом, оборачивают фольгой и помещают в угли запекаться на протяжении примерно часа. Когда батат готов, скумбрию разделяют на филе и маринуют с оливковым маслом, специями и травами это придаст рыбе особый аромат.

Кабачки разрезают пополам, делая небольшие надрезы, чтобы улучшить жарку. Рыбу и овощи выкладывают на гриль, следя за временем: скумбрия жарится около 5 минут, а после кабачки переворачиваются, чтобы их поверхность стала золотистой.

Тем временем мякоть батата протирается через сито с добавлением сливочного масла и молока, создавая нежное пюре. На раскаленной сковороде обжариваются лисички с чесноком и тимьяном, а шпинат добавляется в конце приготовления, чтобы сохранить свою свежесть.

Сервировка вызывает восхищение: на тарелку укладываются пюре из батата, оформляются кабачки и шпинат, а сверху ароматная скумбрия с хрустящими лисичками. Этот вкусный и оригинальный ужин не только пополнит ряды ваших кулинарных шедевров, но и поможет создать незабываемую атмосферу дружеских встреч на природе.