Тельное это традиционное русское блюдо, о котором многие, к сожалению, забыли. Основой этого блюда служит рыба, и, хотя не все сорта приходятся по вкусу, тельное из минтая или трески действительно способно удивить. Это блюдо идеально подходит для различных кулинарных конкурсов и домашних угощений.
Ингредиенты для тельного
Вот что потребуется для приготовления:
- минтай 400 г;
- хлеб 60 г;
- молоко 50 мл;
- яйцо 2 шт.;
- сливочное масло 50 г;
- петрушка 10 г;
- панировочные сухари 40 г;
- растительное масло 10 мл.
Процесс приготовления
Следуя этим шагам, можно легко приготовить тельное:
Подготовка рыбы: Минтай следует очистить от головы и плавников, после чего нарезать на филе. Кости можно использовать для приготовления ароматного рыбного бульона.Смесь для котлет: Убедитесь, что у хлеба удалены корки, и дайте ему немного размокнуть. Филе рыбы измельчить с помощью мясорубки или блендера, затем смешать с хлебом и яйцами, добавив часть панировочных сухарей.Приготовление зеленого масла: Мелко нарезать петрушку и объединить с размягченным сливочным маслом, добавив любимые пряности. Заверните получившуюся массу в пленку и сформируйте колбаску, которую нужно заморозить.Формирование котлет: Отбейте рыбную массу на протяжении 2-3 минут, разделите на шесть частей и сформируйте небольшие шарики. Затем каждый шарик оберните в пленку, придавая форму полумесяца с начинкой из замороженного масла.Обжарка и запекание: Замороженные котлеты обжарить до золотистой корочки на растительном масле, а затем довести до готовности в духовке в течение 5-10 минут на среднем огне.Тельное прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварными овощами. В качестве соуса можно подать белый соус бешамель или его вариации.