Вкусные закуски из баклажанов: ваши новые фавориты на столе
Баклажан универсальный овощ, подходящий для создания неповторимых закусок. Представляем две изюминки, которые разнообразят любой праздничный стол.
Запечённый баклажан с хумусом и маринованными томатами
Ингредиенты:
- Баклажан 1 шт.
- Хумус 100 г
- Помидор 120 г
- Базилик 2 веточки
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло 20 мл
- Зелень для украшения по желанию
- Микрозелень 2 г
- Соль, сахар, перец по вкусу
Для хумуса:
- Нут отварной 300 г
- Кунжутное масло 40 мл
- Оливковое масло 60 мл
- Тахини 60 г
- Сок лимона 60 мл
- Кориандр ? ч. л.
- Вода 100 мл
- Приправы по вкусу
Первым делом подготавливается баклажан: его нужно помыть, разрезать вдоль и сделать надрезы. Полить маслом и посыпать рубленным чесноком, затем запекать в духовке при температуре 180200 C в течение 20 минут.
Далее готовится хумус. Замоченный нут следует отварить и затем смешать в блендере с солью, тахини, маслом и другими ингредиентами до получения однородной массы. Помидоры нарезаются кубиками и приправляются солью, перцем и базиликом.
После запекания баклажанов, их выкладывают на тарелку, добавляют хумус и маринованные томаты. Завершает блюдо оливковое масло и зелень.
Битые баклажаны с сыром и томатами
Ингредиенты:
- Баклажан 3 шт.
- Сыр брынза 150 г
- Сыр моцарелла 150 г
- Сладкий перец 80 г
- Оливковое масло 200 мл
- Помидор 300 г
- Красный лук 50 г
- Зелень по вкусу
Приготовление начинается с натирания моцареллы и нарезки сладкого перца и помидоров. Все составляющие смешиваются с маслом, солью и перцем. Далее баклажаны слегка отбиваются, разрезаются пополам и наполняются сырной массой. Перед запеканием блюдо поливается оливковым маслом и отправляется в разогретую до 180 C духовку на 15 минут. В завершение баклажаны подаются с нарезанным красным луком и зеленью.