На званом вечере, семейном торжестве или просто на вечернем чаепитии — бисквитный торт с легким масляным кремом и фруктовым джемом невозможно не оценить. Это лакомство отличается удивительной легкостью и нежностью, что делает его идеальным выбором для любого повода.
Ингредиенты для бисквитного теста
- 5 яиц
- 2 желтка
- 150 г сахара
- 150 г муки
- Щепотка соли
- Ванильный сахар по вкусу
Ингредиенты для крема и украшения
- 2 белка
- 1 стакан сахара
- 200 г сливочного масла
- Ванильный сахар по вкусу
- Джем по выбору
- Вафли для декора
Приготовление торта
Процесс создания десерта начинается с подготовки бисквитного теста. Яйца делятся на белки и желтки, где в белки необходимо добавить щепотку соли и взбить до образования устойчивой пены. Затем постепенно добавляется сахар и ваниль, взбивая до достижения однородной массы.
Следующий этап — добавление желтков. Важно быть осторожным: они должны быть введены в белковую массу на низких оборотах миксера. Просеять муку через сито и аккуратно перемешать ее с яичной основой, чтобы сохранить воздушность теста. Выпекание бисквита произойдет в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут.
Пока бисквит остывает, готовится масляный крем. В белки, взбитые до вспенивания, добавляется немного лимонного сока, а затем и сахар. Полученную массу осторожно прогревают на паровой бане, чтобы не допустить подгорания. После охлаждения в белки вводится мягкое сливочное масло, создавая легкую и однородную консистенцию.
Готовый бисквит разрезается на три коржа, каждый из которых смазывается джемом и кремом. Для завершения верхний корж украшают тертыми вафлями и свежими ягодами, придавая торт не только вкус, но и яркий внешний вид.
