Секреты приготовления шпрот
Многие помнят вкус шпрот из детства, но что, если существует способ приготовить эту закуску дома, не прибегая к копчению? Рецепт шпрот из мойвы, который не требует сложных процессов, стал настоящей находкой для любителей рыбы. Удивительно, но этот метод позволяет добиться яркого вкуса и мягких косточек, что делает его идеальным для всей семьи.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить 1 килограмм замороженной мойвы. Рыбу следует разморозить, аккуратно извлечь головы и внутренности, а затем тщательно промыть. Важно не спешить, так как тщательная очистка – залог нежного вкуса и идеальной текстуры.
Пока мойва настаивается, потребуется приготовить специальную заливку. В 250 мл кипятка нужно добавить 10 пакетиков черного чая или 5 столовых ложек листового. Дать настояться в течение 10-15 минут, после чего отжать и, если использовался листовой чай, тщательно процедить. Именно чайный отвар придаст рыбе тот характерный оттенок и вкус шпрот.
В настойку следует вмешать 2/3 чайной ложки соли, 3 столовые ложки соевого соуса и 70 мл растительного масла. Далее в жидкость добавляют 3 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца и 3 гвоздички. Эти специи придадут рыбе неповторимый аромат.
Рыбу укладывают в чашу мультиварки слоями и заливают приготовленной смесью так, чтобы она полностью покрывала мойву. Выбираем режим "Тушение" и оставляем на 2 часа. По окончании процесса оставляем рыбу остывать в бульоне, а затем перекладываем в банки для хранения.
Ингредиенты для шпрот
- Мойва замороженная – 1 кг
- Вода – 250 мл
- Чай черный – 10 пакетиков или 5 ст.л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец черный горошком – 8-10 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Перец душистый горошком – 4 шт.
- Соль – 2/3 ч.л.
- Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл
- Соевый соус – 3 ст.л.
Результат – удивительно вкусная и ароматная рыбка, которая приятно удивит даже самых искушенных гурманов! Этот способ приготовления гарантирует сохранение всех полезных свойств и насыщенного вкуса, делая шпроты отличным дополнением к любому столу.
