Жареная горбуша в рисовой муке — это простое и изысканное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Его секрет заключается в сочетании сочного филе рыбы и хрустящей корочки, созданной рисовой мукой. Такой метод готовки сохраняет мягкость горбуши и придает ей легкость.
Составляющие блюда
- Горбуша — 400 г
- Рисовая мука — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
Этапы приготовления
Для начала, нужно взять 400 граммов свежей или размороженной горбуши. Рыбу следует тщательно промыть под холодной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. После подготовки, филе нарезается на порционные куски.
Далее готовится смесь из рисовой муки, соли, черного перца и паприки — эти специи подчеркнут вкус горбуши и добавят блюду яркости. Каждый кусочек рыбы аккуратно обваливается в приготовленной смеси, придавая ему нежную текстуру и хрустящую корочку.
Переходя к жарке, на сковороду раскаляется 1 ст. л. растительного масла. На разогретую сковороду выкладываются кусочки рыбы и жарятся до золотистой корочки — по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы не пересушить, сохранив сочность внутри.
Подача и калорийность
Готовую горбушу можно подавать с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или риса. Это блюдо станет прекрасным вариантом как для семейного ужина, так и для званого ужина с друзьями. Что касается калорийности, то общий подсчет составляет:
- Горбуша (400 г) — около 440 ккал
- Рисовая мука (1 ст. л.) — примерно 30 ккал
- Растительное масло (1 ст. л.) — 120 ккал
Итого: приблизительно 590 ккал на всё блюдо или около 295 ккал на 100 г. Приятного аппетита!
