Как легко и вкусно приготовить домашнюю кулебяку

Для тех, кто еще не пробовал кулебяку, открывается удивительный мир царских пирогов. Отправляться в дорогие рестораны не обязательно, ведь этот шедевр можно создать прямо у себя на кухне.

Несмотря на простоту рецепта, кулебяка не уступает тем, что восхваляли великие писатели, такие как Чехов и Булгаков. Даже Толстой, попробовав однажды крестьянскую кулебяку, задумался о своих вегетарианских убеждениях. Давайте же перейдем к готовке, ведь все, что нужно это тонкое тесто и ароматный мясной фарш. Приглашаем на кухню!

Мясной пирог Царская кулебяка на каждый день

Приступим к приготовлению кулебяки. Чтобы облегчить задачу, можно использовать готовое слоеное или дрожжевое тесто это не скажется на конечном результате. Тем, кто любит готовить с нуля, ни в коем случае не стоит лишать себя удовольствия замесить тесто самостоятельно.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная высшего сорта 450-500 г
• Кефир или сметана 250 мл
• Размягченное сливочное масло 150 г
• Яйцо 2 шт. (одно пойдет в тесто, желток другого для смазки)
• Сода 1 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.

Для начинки нам понадобятся:

• Фарш свиноговяжий 500-600 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Рис отварной 150-200 г
• Капуста белокочанная 200-300 г (по желанию)
• Соль, черный молотый перец, сушеный укроп, петрушка по вкусу
• Яйцо вареное 2-3 шт. (по желанию)
• Сливочное масло для обжарки

Замес теста

Если есть желание замесить самостоятельно, то сначала в глубокой миске соедините кефир и масло, добавьте яйцо, соль и сахар. Взбейте все венчиком. Постепенно введя просеянную муку, замесите мягкое тесто, затем уберите его в холодильник минимум на полчаса.

Приготовление начинки

Лук нарезать и обжарить на масле до золотистости. Если используете капусту, шинкуйте её и тушите с луком. Готовый рис смешайте с фаршем, луково-капустной смесью, посолите и поперчите. Начинка должна быть довольно плотной.

Сборка кулебяки

Тесто разделите на две части. Большую часть раскатайте в прямоугольный пласт, выложите в центр фарш, а затем накройте раскатанной второй частью. Защипите края и украшайте обрезками теста. Смазывайте желтком.

Выпечка

Разогрейте духовку до 180-190C и выпекайте кулебяку 40-50 минут. После выпекания дайте ей отдохнуть, чтобы соки остались внутри.