В жаркую погоду холодный суп из помидоров становится настоящим спасением. Гаспачо — это не только вкусно, но и легко, что делает его идеальным выбором для летнего меню.
Почему гаспачо?
Этот яркий и сочный суп, наполненный свежими ингредиентами, способен моментально освежить даже в самую знойную погоду. Он легко готовится, а результат всегда удивляет. Кроме того, гаспачо можно адаптировать под собственные предпочтения, добавляя различные ароматные специи и травы.
Список ингредиентов:
- Томаты — 3 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Красный лук — 1/4 шт.
- Корень хрена — небольшой кусочек
- Табаско — по вкусу
- Вустерский соус — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — 1/3 ч. ложки
- Оливковое масло — по вкусу
- Базилик — несколько листиков
- Мята — несколько листиков
- Вишня без косточек — 15-20 шт.
- Сливочное масло — для подачи
- Хлеб — поджаренный для подачи
- Моцарелла — для подачи
Приготовление гаспачо:
Первым делом, натереть томаты и процедить сок через сито. Дальше потребуется натереть корень хрена на мелкой терке и добавить к томатному соку. Затем по вкусу влить табаско, добавить вустерский соус и копченую паприку. Влить пару столовых ложек оливкового масла, присолить и поперчить. Для консистенции разбавить 50 мл остывшей кипяченой воды.
Огурец очистить и нарезать крупными кусками, а красный лук — тонкими полукольцами. Базилик и мяту мелко порубить и добавить в томатную массу. Все тщательно перемешать. В глубокие тарелки разлить томатную основу, украсить огурцами, моцареллой, луком, зеленью и вишней. Финальным аккордом станет сбрызгивание оливковым маслом. К блюду подать хрустящий хлеб, обжаренный на сливочном масле. Приятного аппетита!
