Расстегайчики — это не просто угощение, а настоящая кулинарная ностальгия, которая возвращает в дни детства своим ароматом. Поднимая тесто, пропитывающее кухню теплым запахом, становится ясно — впереди готовка чего-то особенного.
Почему выбирают расстегайчики?
Эти маленькие пирожки радуют не только глаз, но и желудок. Мягкое тесто и сочная мясная начинка делают их идеальными для любого времени суток. Хотите перекусить у себя на кухне или подать к горячему бульону — расстегайчики всегда кстати. Стоит лишь раз попробовать, и они станут любимым угощением на праздниках и простых семейных ужинах.
Составляем идеальный рецепт
Для приготовления понадобится:
- 1 стакан теплого молока
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 2/3 ч. л. соли
- 60 г маргарина
- Около 400 г муки
- Для начинки:
- 400 г фарша
- 1 луковица
- Зелень по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- Сливочное масло для начинки
- Яйцо для смазки
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соединяем дрожжи, сахар и теплое молоко. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут для активизации. 2. Растапливаем маргарин и добавляем к дрожжевой смеси, при этом вводим соль и постепенно подсыпаем муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. 3. Оставляем тесто в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Тем временем нарезаем лук и обжариваем его до золотистой корочки. Затем добавляем фарш и обжариваем, помешивая, до готовности. Солим, перчим и добавляем зелень.
4. Поднявшееся тесто делим на небольшие кусочки, раскатываем их и помещаем начинку. Защипываем края, оставляя серединку открытой. Смазываем яйцом и выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 15-30 минут до золотистой корочки.
Готовые расстегайчики порадуют мягким тестом и ароматной начинкой. Такая выпечка станет теплым акцентом любого застолья!
