Киш с форелью, цукинни и луком-пореем
Деликатесы часто относятся к уникальным и дорогим блюдам. Однако, понятие деликатеса можно охарактеризовать как особую культуру потребления, где важны редкость и сложность приготовления. Морепродукты, без сомнений, заслуживают места в этом ряду.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1050 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- 300 г филе форели
- 1 шт. цукини
- 60 г лука-порея
- 20 г оливок без косточек
- 100 мл сливок 33%
- 0.5 шт. лимона
- 3 шт. куриных яиц
- 100 г сливочного масла
- 180 г пшеничной муки
- 1 большая алюминиевая форма
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске смешайте муку, мягкое сливочное масло и щепотку соли до однородной массы. Добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте. Уберите тесто в холодильник на 15 минут.
Шаг 2: Раскатайте тесто толщиной 0.5-1 см. Выложите в форму, формируя дно и бортики, и сделайте проколы вилкой. Запекайте 15-20 минут, пока тесто готовится. Лук-порей нарежьте полукольцами и промойте от песка, а цукини мелко покрошите. На сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте лук и цукини около 5-7 минут, затем добавьте форель и готовьте еще 5-7 минут. Оливки нарежьте кружками и добавьте в конце.
Шаг 3: В отдельной миске взбейте яйца со сливками до однородной консистенции. В форму с песочным тестом выложите начинку, залейте яичной смесью, равномерно распределив начинку. Запекайте еще 12-17 минут при 180°C. Подавайте киш порционно, сбрызнув лимонным соком по вкусу.
Готово! Приятного аппетита!
