Каппинг — это искусство, позволяющее открыть новые грани любимого напитка. Эта увлекательная практика, родившаяся в профессиональной среде, теперь доступна любому желающему. Независимо от уровня подготовки, каждый может насладиться процессом дегустации, исследуя все нюансы вкусов и ароматов без сложного оборудования. Каппинг — это не просто метод, это праздник для всех кофейных энтузиастов!
Что такое каппинг и зачем он нужен
Каппинг — это особый процесс дегустации кофе, где внимательно исследуются характеристики зерен: аромат, вкус и послевкусие. Всемирно признанный среди бариста и Q-грейдеров, данный метод помогает им контролировать качество и отбор кофе. Для любителей же каппинг становится путеводителем в мир кофе, позволяя разбираться в своих предпочтениях и оценивать разные сорта осознанно.
Необходимый стартовый набор для проведения каппинга дома
Для начала достаточно простых вещей:
- Кофейные зерна — выберите как минимум 2-3 сорта, чтобы улавливать разнообразие.
- Чашки — оптимальный объём 150-200 мл.
- Ложки — воспользуйтесь обычными столовыми или специальными дегустационными.
- Весы — желательно хотя бы кухонные для точности.
- Мельница — ручная или электрическая для равномерного помола.
- Чайник — с возможностью свести температуру к нужным параметрам.
Подготовка и этапы каппинга
Перед началом каппинга важно должным образом подготовить кофе:
- Помол — чуть крупнее, чем для фильтра, чтобы избежать чрезмерного экстрагирования.
- Пропорции: классическая норма — 8-10 г кофе на 150 мл воды.
- Температура воды: 92-94°C — это ключ к раскрытию аромата.
Следуйте этим простым шагам, чтобы начать:
Каждый каппинг — это новый опыт, переходите к экспериментам, делитесь впечатлениями и открывайте для себя новую глубину ароматов и вкусов. В этом процессе нет правильных и неправильных решений, важно лишь наслаждаться!
