Новый год уже на подходе, и самое время задуматься о праздничном меню. Один из главных фаворитов на столе – салат «Столичный», рецепт которого нашелся еще в кулинарной книге «Кулинария» 1955 года. Это издание, написанное для профессиональных поваров, стало настоящей кулинарной классикой, а формула этого салата в сокращенном варианте попала под номером 40.
Ингредиенты для салата
- 900 г отварного куриного филе бедра
- 900 г картофеля
- 10 яиц
- 600 г свежих огурцов
- 150 г салата романо
- 150 г вареных очищенных креветок
- 150 г пикулей
- 150 г маслин
- 500 г низкокалорийного майонеза
Как приготовить салат?
Для начала необходимо отварить куриные бедра, остудить и очистить их от костей. Затем картофель варят в подсоленной воде и также остужают. Далее яйца отвариваются и охлаждаются, прежде чем их нарезать квадратами, а картофель – кубиками.
Для сборки салата все ингредиенты режутся небольшими кусочками: филе курицы, огурцы нарезаются дольками, а листья салата мелко шинкуются. Затем в салатник помещаются все нарезанные продукты и добавляется майонез. При желании можно оставить майонез для заправки на потом, чтобы ингредиенты не потеряли свежесть.
Готовый салат раскладывают по тарелкам, украшают листьями салата, маслинами, креветками и пикулями, придавая блюду праздничный вид. Этот салат не только привлекает своим вкусом, но и радует ярким оформлением.
Приятного аппетита!
