Необычная закуска из баклажанов, которая украсит любой стол

Баклажаны это универсальные овощи, из которых можно создать множество вкусных и оригинальных блюд. Жарка, запекание, тушение или маринование выбор метода приготовления зависит лишь от фантазии повара. В разгар сезона баклажанов многие стремятся экспериментировать и находить новые любимые рецепты.

Идеальный рецепт закуски с овощами

Одним из самых популярных блюд является закуска из баклажанов с овощами. Она получается невероятно нежной, сочной и яркой, что делает её отличным вариантом для закуски на любом празднике. Кто бы ни попробовал, обязательно оценит её удивительный вкус.

Необходимые ингредиенты

• Баклажаны 3 штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Болгарский перец 1 штука
• Соль 1 ч. л.
• Растительное масло для жарки
• Зелень укропа и петрушки
• Чеснок 3 зубчика

Для маринада:

• Соль 1 ч. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Уксус 9% 2 ст. л.
• Вода 2 ст. л.

Этапы приготовления

Сначала подготовить баклажаны: их следует помыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной примерно полсантиметра. Затем сложить в глубокую миску, добавить соль и тщательно перемешать. Оставить на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.

После этого баклажаны необходимо отжать, избавляясь от лишней горечи. Обжарить их на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Далее, морковь очищают и натирают на терке для корейской моркови, лук нарезают полукольцами, а перец тонкой соломкой. Обжарить лук, морковь и перец на среднем огне в растительном масле около 5 минут до легкой мягкости.

В широкой миске соединить обжаренные овощи с нарезанной зеленью и измельченным чесноком. Хорошо перемешать.

Теперь подготовить контейнер: выложить на дно слой баклажанов, затем слой овощной смеси, чередуя до окончания ингредиентов. Для маринада в отдельной емкости смешать соль, сахар, уксус и воду. Получившуюся смесь залить в баклажаны с овощами и накрыть крышкой. Убрать в холодильник на 6 часов для пропитывания.

Закуска готова! Подавайте её на стол и наслаждайтесь удивительным сочетанием вкусов. Приятного аппетита!