Нежный банановый кекс с орехами: простой рецепт для всей семьи
Когда хочется порадовать себя и близких чем-то действительно вкусным, не стоит перегружать себя долгими приготовлениями. Представляем банановый кекс, который выходит невероятно мягким и влажным благодаря секретному ингредиенту карамелизированным бананам. Этот кекс быстро станет излюбленным десертом всей семьи!
История бананового кекса
Банановый кекс это не просто выпечка, а настоящая классика, известная многими поколениями. Первые рецепты появились в США в начале 1900-х, когда хозяюшки искали способы использовать переспелые бананы. Со временем его популярность только возросла, и кекс с орехами стал одним из самых желанных угощений за семейным чаепитием, благодаря легкости в приготовлении и неповторимому вкусу.
Ингредиенты для бананового кекса с орехами
- Спелые бананы 6 штук (с коричневыми точками на кожуре)
- Яйца 2 штуки
- Сахар 70 г (+ немного для посыпки)
- Сливочное масло 30 г
- Грецкие орехи 50 г (по желанию, можно немного подсушить)
- Растительное масло 60 мл
- Молоко 120 мл (комнатной температуры)
- Мука 200 г (можно увеличить или уменьшить для нужной консистенции)
- Разрыхлитель 15 г
- Ванилин 1 пакетик или 1 ч. л. ванильного сахара
- Сахарная пудра для украшения
Секрет идеальной влажности
Ключевой момент для успеха этого рецепта карамелизация бананов. Для этого на сковороде растопить сахар до золотистого цвета, добавив сливочное масло. Затем следует добавить нарезанные кружочками бананы и обжаривать их до мягкости. В завершение, перемешать с орехами и оставить остывать.
В другой миске взбить яйца с ванилином, затем добавить масло и молоко. Постепенно вводить просеянную муку с разрыхлителем до получения однородной консистенции. В завершении добавить карамелизированные бананы и орехи.
Выпекать в разогретой духовке при 180 C около 35 минут. Проверять готовность при помощи деревянной шпажки: она должна выходить сухой. После выпекания дать кексу немного остыть, а затем посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Этот банановый кекс прекрасно сочетается с чаем, кофе или молоком, а его неповторимый вкус точно покорит сердце каждого гостя. Попробуйте добавить в тесто шоколадные капли или немного корицы для новых вкусовых ощущений эксперименты безусловно приветствуются!