Когда хочется порадовать себя и близких чем-то действительно вкусным, не стоит перегружать себя долгими приготовлениями. Представляем банановый кекс, который выходит невероятно мягким и влажным благодаря секретному ингредиенту — карамелизированным бананам. Этот кекс быстро станет излюбленным десертом всей семьи!
История бананового кекса
Банановый кекс — это не просто выпечка, а настоящая классика, известная многими поколениями. Первые рецепты появились в США в начале 1900-х, когда хозяюшки искали способы использовать переспелые бананы. Со временем его популярность только возросла, и кекс с орехами стал одним из самых желанных угощений за семейным чаепитием, благодаря легкости в приготовлении и неповторимому вкусу.
Ингредиенты для бананового кекса с орехами
- Спелые бананы — 6 штук (с коричневыми точками на кожуре)
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 70 г (+ немного для посыпки)
- Сливочное масло — 30 г
- Грецкие орехи — 50 г (по желанию, можно немного подсушить)
- Растительное масло — 60 мл
- Молоко — 120 мл (комнатной температуры)
- Мука — 200 г (можно увеличить или уменьшить для нужной консистенции)
- Разрыхлитель — 15 г
- Ванилин — 1 пакетик или 1 ч. л. ванильного сахара
- Сахарная пудра — для украшения
Секрет идеальной влажности
Ключевой момент для успеха этого рецепта — карамелизация бананов. Для этого на сковороде растопить сахар до золотистого цвета, добавив сливочное масло. Затем следует добавить нарезанные кружочками бананы и обжаривать их до мягкости. В завершение, перемешать с орехами и оставить остывать.
В другой миске взбить яйца с ванилином, затем добавить масло и молоко. Постепенно вводить просеянную муку с разрыхлителем до получения однородной консистенции. В завершении добавить карамелизированные бананы и орехи.
Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 35 минут. Проверять готовность при помощи деревянной шпажки: она должна выходить сухой. После выпекания дать кексу немного остыть, а затем посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Этот банановый кекс прекрасно сочетается с чаем, кофе или молоком, а его неповторимый вкус точно покорит сердце каждого гостя. Попробуйте добавить в тесто шоколадные капли или немного корицы для новых вкусовых ощущений — эксперименты безусловно приветствуются!
