На кухне Казанского торгово-экономического колледжа разгорелись настоящие страсти: горячее масло шипит, а аромат свежеприготовленных блюд наполняет воздух. Эти два дня стали настоящим кулинарным театром, где студенты со всей республики сражались за главный приз в 500 тысяч рублей на конкурсе «Gala Ужин», организованном журналом GALA и «Вечерней Казанью».
Полуфинал: открытие новой русской кухни
Участники готовили свои мастер-классы в формате команды до четырех человек. Полуфинал прошли девять команд: «4 специи», «Чорные повара», «Гармония вкуса», «Филигрань», «Double Kitchen», «Идущие к звездам Мишлен», «LAME», «Алеши» и «Искра вкуса». Все они представляли разные учебные заведения, включая Казанский кооперативный техникум и Международный колледж сервиса.
Задание заключалось в приготовлении полноценного русского ужина. Участники должны были презентовать три блюда: закуску, горячее с бараниной и десерт или салат. Время для готовки — полтора часа. Команда «Алеши», состоящая лишь из двух студентов, показала выдающуюся скорость и ловкость, доводя блюда до совершенства даже в условиях стресса.
Жюри, составленное из экспертов Ассоциации рестораторов и Гильдии поваров Татарстана, оценивало каждое представление по критериям вкуса, оригинальности и подачи. Шеф-повар Рустам Рахимов отмечает, что такие мероприятия не только развивают молодых поваров, но и дают им уникальную возможность получить совет от профессионалов.
Финал: напряжение и триумф
В финал вышли шесть команд, которым предстояло вновь продемонстрировать свои кулинарные таланты, создавая русский ужин. Среди блюд - пельмени с бараниной, морковный кекс с меренгой и рийет из форели. Шеф-повар Тимур Мирзаев утверждает, что студенты показывают стремительное развитие в своих кулинарных подходах, преодолевая устаревшие традиции.
Победителем конкурса стала команда «4 специи», которая удивила жюри эффектным оформлением своих блюд с использованием сухого льда. Призовые деньги уже вошли в Гастрономическую книгу рекордов России. Команда «Искра вкуса» была награждена утешительным призом и приглашением на московский кубок юниоров от Виктора Клочкова.
Галина Шарафутдинова, глава Ассоциации рестораторов Татарстана, подчеркнула, что именно участие в таких конкурсах — это уже успех, открывающий двери к новым возможностям для юных кулинаров.
