Как приготовить нежную свиную рульку для праздничного стола
Свиная рулька — это не только доступное, но и невероятно вкусное блюдо, которое можно подать на любой праздник. В сочетании с квашеной капустой и вареным картофелем, она станет настоящей звездой любого застолья.
Ингредиенты
1 свиная рулька (около 1,2 кг)
2 моркови
1 корень петрушки
1 стебель сельдерея
1 головка репчатого лука
3 шт. душистого перца
2 лавровых листа
1 столовая ложка соли
4 зубчика чеснока
около 2 столовых ложек приправы для мяса
Как готовить
В большой кастрюле объемом 5 литров довести до кипения морковь, сельдерей и корень петрушки, добавить соль и свиную рульку. Варить около 45 минут. После варки вынуть мясо из бульона.
Разогреть духовку до 190°C.
На дно жаропрочной формы выложить нарезанный лук, затем добавить очищенные зубчики чеснока.
Натрите теплую рульку приправами со всех сторон и сделайте надрезы на коже. Уложите мясо сверху лука.
Влить стакан бульона, в котором варилась рулька, вокруг мяса для сохранения приправ. Запекать без крышки.
Готовить в духовке около 1,5 часов, не забывая поливать мясо соусом каждые 20 минут.
После запекания вынуть рульку из формы и процедить соус через сито вместе с луком и чесноком, подав его в соуснике к готовой рульке.
