Китайская заправка для холодных блюд: легкий способ насладиться летом

Китайская кухня часто ассоциируется с жаркой и дымкой, но в повседневной кулинарии страны есть и освежающее лицо. Лян Бань Цай холодные закуски, приготовленные с яркими соусами, становятся особенно популярными в летний период, предлагая максимум вкуса без необходимости готовить на плите.

Секрет этих блюд кроется в универсальной заправке, которую стоит рассмотреть подробнее.

Что такое китайский салат?

Китайский салат это не знакомая многим айсберг с курицей и сухариками. Лян Бань Цай представляет собой холодные закуски, которые не требуют жарки и сложных манипуляций. В меню уличных кафе и ресторанов можно найти разнообразные блюда из морских водорослей, тофу, огурцов, баклажанов, лапши и грибов все это подается с яркой заправкой.

Универсальная заправка: основы аромата

Что входит в ароматы китайской кухни?

• Ароматическая основа:
  • 4 зубчика чеснока (измельчить)
  • 3 ломтика имбиря (измельчить)
  • 1 стебель зеленого лука (измельченный, белую и зеленую части разделить)
  • 3 штуки чили перца (по желанию)
  • 1 ст. л. сычуаньского перца
• Соусовая часть:
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 2 ч. л. темного рисового уксуса
  • 2,5 ст. л. светлого соевого соуса
  • 1 ч. л. устричного соуса
  • 1/2 ч. л. кунжутного масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. смеси Пять специй
  • 1 ст. л. свежей кинзы (измельчить)

Как готовить: пошаговая инструкция

• Подготовка ингредиентов: на дне жаропрочной миски разместите чеснок, имбирь, белую часть лука и чили.
• Приготовление масла: в сотейнике разогрейте масло с сычуаньским перцем на слабом огне около 10 минут, чтобы оно стало ароматным.
• Смешивание: удалите перец, доведите масло почти до дымка и аккуратно залейте им ароматические ингредиенты, перемешивая.
• Добавление компонентов: затем внесите сахар, уксус, соевый и устричный соусы, кунжутное масло, соль и смесь специй. Перемешайте до однородности.
• Финальная нотка: добавьте зеленую часть лука и кинзу перед подачей.

Эта универсальная заправка подходит для овощей, лапши и различных морских блюд, открывая возможность для экспериментов с разными вкусами и сочетаниями.

Советы и вариации

• Остроту можно регулировать, изменяя количество чили.
• Добавьте жареный арахис или кунжут для дополнительных текстур.
• Заправка может храниться до 5 дней в холодильнике без зелени.
• Подойдет для диетического питания и контейнеров для еды на работу.

Эта китайская заправка как замечательная основа для различных блюд. Никаких особых навыков не требуется, а результат гарантированно порадует своей эксклюзивностью. Пробуйте и делитесь впечатлениями под хэштегом #КитайНаВкус!