С древних времен береза считается настоящей кормилицей среди деревьев, ведь она предоставляет людям множество полезных ресурсов. Как корова на подворье, береза щедро делится своими дарами, начиная от сока до ценной древесины.
Весной с берез собирают сок — это не только вкусный, но и натуральный продукт. Из него можно сварить сироп, который не уступает кленовому. Этот сироп идеально подходит для оладий и отлично дополнит чай, заменяя мёд. А для любителей народной медицины можно заготавливать берёзовую чагу для полезного чая.
Многообразие применений березы
Каждая часть березы находит свое применение. Кора, обладая влагостойкостью, служила отличной альтернативой современным строительным материалам. Из бересты изготавливали корзины, туеса и лапти, а также писали на берестяных грамотах, что подчеркивает богатую историю использования этого дерева.
Кроме этого, березовые веники до сих пор остаются лучшими для бани, а почки и листья широко используются в лечебных целях. Древесина березы ценится при производстве мебели и в качестве топлива для печей.
Березовая каша: забытое лакомство
Многие могут ошибочно угадать, что березовая каша — это метафора, используемая в детском воспитании. На самом деле это реальное блюдо, хотя и не столь популярное, как гречневая или пшеничная каша. Березовая каша из флоэмы, внутреннего слоя коры, дарит людям возможность получить питательные вещества в трудные времена.
Приготовление каши не требует особых усилий: флоэму нарезают, отмачивают и варят в течение двух часов. Она бывает темно-коричневой или зеленоватой у молодых берез. Вкус у березовой каши довольно нейтральный, некоторые сравнивают его с манной, хотя все же выделяют древесные нотки. В свежем виде флоэма может показаться горьковатой, но весьма сочной, она утоляет жажду и является настоящим лесным лакомством.
Так что береза по-прежнему остается надежным другом человека, способным накормить и напоить в самые трудные моменты.
