Как приготовить аппетитный рулет из свинины для новогоднего стола

Рецепт этого вкусного рулета из свинины станет изюминкой любого праздничного застолья. Его можно подать горячим как основное блюдо, а также в охлажденном виде, нарезанным на закуску. Все, что нужно для его приготовления, это свежие ингредиенты и немного времени на кухне.

Ингредиенты для рулета

• 1 кг свинины без кости
• 500 мл молока
• 1 луковица
• 150 г бекона
• Соль, перец по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 500 г шампиньонов
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 120 г пшеничного хлеба без корочек
• 50 г тертого сыра
• 70 мл молока
• 200 г свиного фарша
• 100 г шпината или любой другой зелени
• Петрушка, соль, перец по вкусу

Этапы приготовления

Для начала лук необходимо нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Грибы следует тщательно вымыть, нарезать и добавить к луку, туша до мягкости. В процессе приготовления добавьте соль и перец. Смешайте остывшую грибную массу с крупно порванным хлебом, молоком, фаршем, тертым сыром и рубленой петрушкой. Хорошо перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты объединились.

Свинину промойте, обсушите и разрежьте вдоль, чтобы получился один большой пласт. Отбейте мясо, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите его на пленку или коврик, равномерно распределите начинку, сверху уложите отварной шпинат и плотно сверните рулет. Оберните его ломтиками бекона и свяжите кулинарной нитью.

Обжарьте готовый рулет на оливковом масле до корочки с обеих сторон, затем залейте молоком и добавьте нарезанный лук. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1 часа. После этого переложите рулет на противень и запекайте в духовке при температуре 170 градусов около 15-20 минут, пока не появится румяная корочка.

Соус, в котором готовился рулет, можно уварить и загустить мукой. С помощью блендера придайте соусу однородную текстуру. Готовое блюдо нарежьте на порции, подавайте с оставшимися грибами и картофелем, полив сверху соусом. Приятного аппетита!