Рецепт этого вкусного рулета из свинины станет изюминкой любого праздничного застолья. Его можно подать горячим как основное блюдо, а также в охлажденном виде, нарезанным на закуску. Все, что нужно для его приготовления, — это свежие ингредиенты и немного времени на кухне.
Ингредиенты для рулета
- 1 кг свинины без кости
- 500 мл молока
- 1 луковица
- 150 г бекона
- Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для начинки
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица
- 30 г сливочного масла
- 120 г пшеничного хлеба без корочек
- 50 г тертого сыра
- 70 мл молока
- 200 г свиного фарша
- 100 г шпината или любой другой зелени
- Петрушка, соль, перец по вкусу
Этапы приготовления
Для начала лук необходимо нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Грибы следует тщательно вымыть, нарезать и добавить к луку, туша до мягкости. В процессе приготовления добавьте соль и перец. Смешайте остывшую грибную массу с крупно порванным хлебом, молоком, фаршем, тертым сыром и рубленой петрушкой. Хорошо перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты объединились.
Свинину промойте, обсушите и разрежьте вдоль, чтобы получился один большой пласт. Отбейте мясо, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите его на пленку или коврик, равномерно распределите начинку, сверху уложите отварной шпинат и плотно сверните рулет. Оберните его ломтиками бекона и свяжите кулинарной нитью.
Обжарьте готовый рулет на оливковом масле до корочки с обеих сторон, затем залейте молоком и добавьте нарезанный лук. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1 часа. После этого переложите рулет на противень и запекайте в духовке при температуре 170 градусов около 15-20 минут, пока не появится румяная корочка.
Соус, в котором готовился рулет, можно уварить и загустить мукой. С помощью блендера придайте соусу однородную текстуру. Готовое блюдо нарежьте на порции, подавайте с оставшимися грибами и картофелем, полив сверху соусом. Приятного аппетита!
