Рецепт рыбы под маринадом — это идеальное решение для тех, кто ценит вкусную и сытную еду, приготовленную быстро и без лишних хлопот. Готовя рыбу таким способом, можно легко приготовить обед на несколько дней вперед, а осталась в холодильнике? Не волнуйтесь, на следующий день блюдо только раскроет свои ароматы.
Ингредиенты для классической горбуши
- Филе горбуши — 1,3 кг
- Соль — 0,5 ч.л.
- Мука — для обсыпки
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2-3 шт.
- Помидоры свежие — 3-4 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Соль, черный перец по вкусу
- Приправа для рыбы — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление начинается с подготовки рыбы. Филе горбуши лучше добавлять в блюдо слегка замороженной: это упрощает выемку костей. После отделения филе, его нужно нарезать на порционные куски. Затем нарезают лук кубиками и натирают морковь на терке.
Помидоры очищают от кожицы, если используют заготовленные на зиму, их можно просто размять. Измельчите болгарский перец и смешайте все овощи в блендере до получения однородной массы.
Теперь настало время обжарить рыбу. Кусочки филе обваливают в муке, слегка подсаливают и обжаривают на сковороде с разогретым маслом по 40-50 секунд с каждой стороны — важно только, чтобы рыба схватилась, но не стала готовой.
В это время на другой сковороде готовят маринад: смешивают томатную пасту, измельченные овощи, добавляют оставшиеся специи и доводят до кипения.
В большую кастрюлю укладывают слои из моркови, лука и рыбы, заливают маринадом и готовят 1,5-2 часа на среднем огне. При тушении рыба и овощи выделят сок, и блюдо получится сочным и насыщенным.
Советы и хитрости
- Приготовьте сразу много, чтобы оставшееся можно было подать с картофельным пюре или рисом на следующий день.
- Добавление специй к рыбе делает блюдо насыщеннее, а хорошо подготовленная свекла с морковью добавляет яркие цвета.
Этот рецепт позволит порадовать гостей и семейных ужинов. Быстро, вкусно и просто! Приятного аппетита!
