Азиатские блюда становятся все более популярными, и это неудивительно. Их разнообразие и насыщенные вкусы вдохновляют кулинаров по всему миру. В этом обзоре представлены несколько уникальных рецептов, которые помогут привнести в ваше меню нотки азиатской экзотики.
Овощной салат с рисовой лапшой и соусом из тамаринда
Этот салат с рисовой лапшой обладает необычным вкусом благодаря соусу из тамаринда, который можно легко заменить вишней или гранатовым соком, если tamarind недоступен. Главное — сохранить яркость и остроту вкуса.
Для дополнительной пикантности можно использовать соевый соус и добавить любые любимые приправы. Травы из Кавказа также отлично дополнят этот солнечный съедобный букет.
Ингредиенты для приготовления:
- Рисовая лапша (или стеклянная) — 100 г
- Капуста (красная, пекинская или белокачанная) — 200 г
- Морковь — 200 г
- Огурцы — 200 г
- Ростки сои — 60 г
- Семена кунжута — 20 г
- Кинза — 15 г
- Соус из тамаринда — 40 г
Для начала капусту следует нашинковать и перетереть с солью. Натрите морковь и нарежьте огурцы. Все ингредиенты смешиваются и заправляются соусом, после чего необходимо оставить их в холодильнике на полчаса. Ростки сои ошпаривают кипятком и добавляют к салату вместе с отваренной лапшой.
Азиатский суп из свинины с помидорами и кальмарами
Следующий рецепт — это суп на основе вьетнамского «Ху Тиу». Хотя в классическом варианте используются сушеные кальмары, можно смело заменять их обычными. Главное — позаботиться о насыщенном бульоне, сваренном на свиных ребрышках или куриных остатках.
Ингредиенты для супа:
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Лук — 100 г
- Морковь — 100 г
- Кинза — 30 г
- Имбирь — 6 г
Ребра следует промыть, отварить, а затем снова залить водой и довести до кипения, очищая от пены. Когда бульон будет готов, к нему добавляют овощи и приправы, а после процеживают для получения прозрачной жидкости. Затем можно добавить кальмары, грибы и любые другие наполнители на ваш вкус.
