Как сохранить вкус лета с помощью кабачков: простой рецепт на зиму

14 февраля 2026, 05:31

Кабачки это не только универсальный ингредиент для летних блюд, но и замечательная основа для зимних заготовок. Экономьте время и наслаждайтесь свежим вкусом лета даже в холодные зимние дни! С таким простым рецептом можно легко создать домашнюю консервацию, которая станет отличным дополнением к любому блюду.

Что понадобится для приготовления

Для создания этой вкусной заготовки потребуются следующие ингредиенты:

  • Кабачки 2 кг
  • Морковь 3 шт.
  • Чеснок 70 г
  • Соль 50 г
  • Сахар 100 г
  • Уксус яблочный 6% 150 мл
  • Перец черный молотый 1,5 ч. л.
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп 1 пучок

Этапы приготовления

Следуя простой инструкции, можно быстро создать вкусную зимнюю заготовку:

  • Подготовьте овощи: Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей. Нарежьте их на дольки или кубики, поместите в глубокую ёмкость. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к кабачкам.
  • Смешивание ингредиентов: Пропустите чеснок через пресс и добавьте к кабачкам. Натереть морковь на крупной тёрке и тоже отправьте в эту массу. Затем добавьте сахар, соль, перец и уксус, тщательно перемешайте и оставьте на час, периодически перемешивая.
  • Подготовка банок: Во время маринования кабачков займитесь стерилизацией банок. Их нужно хорошо вымыть и обдать кипятком или простерилизовать. Крышки тоже необходимо прокипятить. По окончании часа кабачки заметно уменьшатся в объеме.

    • Затем заполните подготовленные банки овощной смесью и добавьте оставшуюся жидкость из ёмкости. Стерилизуйте банки с содержимым в течение 15 минут, закатайте крышками. В результате получится хрустящая и ароматная закуска, которую можно подавать к картошке, мясу и другим блюдам круглый год!

    Эта консервация удивит своим вкусом и станет настоящим украшением зимнего стола.

    Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
    Больше новостей на Doner1.ru