Тыквенные цукаты: волшебное лакомство, которое хочется повторить

Приготовление цукатов и пастилы из тыквы уже не в новинку для многих гурманов. Однако создание идеальных цукатов может стать настоящим испытанием, особенно если тыква теряет форму во время варки. В этом сезоне, благодаря богатому урожаю, представлен новый подход вымачивание тыквы в сладком сиропе.

Одна из больших тыкв была выбрана для эксперимента, и несмотря на её размер, кожица оказалась удивительно тонкой. Этот метод не только сохраняет форму тыквы, но и придаёт ей особый вкус.

Ингредиенты для цукатов

• Мякоть тыквы 5 кг
• Вода 2 л
• Сахар 2 кг
• Лимон 1 шт.
• Корица 0,5 ч. ложки
• Сахарная пудра для посыпки

Процесс приготовления занимает около трех суток, и в итоге получается сладкое лакомство, которое покоряет сердца.

Этапы приготовления цукатов

Тыква нарезается на небольшие кусочки, после чего в 10-литровую кастрюлю помещается вода и добавляется сахар. Важно тщательно размешать, чтобы не допустить пригорания. В смесь добавляется лимонный сок и корица, после чего всё доводится до кипения. Затем кусочки тыквы опускаются в горячий сироп.

Смесь накрывается крышкой и оставляется на сутки. Прошедший такжe день сырье снова помещается в кипящий сироп на такое же время. После этого кусочки тыквы следует откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Затем тыква раскладывается по поддонам и помещается в электросушилку при температуре 55C на 9 часов. Если после первых часов цукаты не выглядят готовыми, их можно сушить еще 6 часов.

Эти сладкие угощения быстро исчезают с тарелки, вызывая восторг у всех, кто их пробует. И, разумеется, радуют своей яркой тыквенной ноткой. К тому же, с остатками тыквы еще можно провести множество экспериментов! Наслаждайтесь моментом и готовьте с удовольствием!