Торт "Необыкновенный Кутузов" порадует вас своим невероятным вкусом и оригинальным сочетанием коржей с тающим кремом. И всё это — без использования духовки и скалки!
Приготовление крема
Для начала стоит заняться кремом. В сотейник наливается 250 мл молока и добавляется 250 г сметаны с 20% жирности. В эту смесь всыпается 160 г сахара и одна чайная ложка ванильного сахара. Два яйца вбиваются в массу, а затем вводится разведенный в небольшом количестве молока крахмал (2 ст.л.).
Эту смесь необходимо тщательно перемешать венчиком, после чего ставится на огонь. Начинать следует с большого температурного режима, чтобы крем хорошо прогрелся и стал жидким. Как только он начнет закипать и загустеет, огонь убавляется до минимального. При постоянном помешивании, варите крем до достижения нужной консистенции.
Когда крем станет густым, в него добавляется 70 г размягченного сливочного масла. Перемешав, крем накрывается пленкой в контакт и остывает.
Создание теста
Для теста нужен крупный апельсин. Натрите его цедру и отожмите сок, чтобы получить 150 мл. В 300 г муки добавляется щепотка соли, цедра и сок апельсина. Затем, чтобы создать ароматное тесто, вводится 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Тесто замешивается сначала ложкой, а затем руками на столе в течение 5 минут, пока не станет эластичным и не липким. После этого тесто укутывается в пакет и оставляется отдыха на 15-20 минут.
После отдыха тесто делится на 8 частей, из которых формируются небольшие круглые шарики. Они выкладываются на смазанную растопленным маслом тарелку и прикрываются пленкой на 5 минут. Каждую часть затем растягивают в лепешку и обжаривают на сковороде с небольшим огнем до золотистой корочки.
Сборка торта
Когда крем остыл, его нужно еще раз хорошо перемешать. Теперь начинается сборка торта: каждый корж смазывается кремом (по 2 полные столовые ложки на корж). Последний корж также покрывается кремом и отставляется в холодильник на 2-3 часа, прикрытый миской.
На финальном этапе торт можно украсить по своему усмотрению: ягодами, шоколадом или кокосовой стружкой. Этот торт впечатлит своих почитателей сочетанием плотных коржей и нежного крема с вкусовым оттенком пломбира. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких!
Ингредиенты:
Для крема:
- 250 мл молока
- 250 г сметаны
- 160 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 яйца
- 2 ст.л. крахмала (кукурузного)
- 70 г сливочного масла
Для теста:
- 300 г муки
- 150 мл апельсинового сока
- цедра одного апельсина
- 2-3 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 2 ст.л. растопленного масла
- кокосовая стружка для украшения
