Вяленый перец на зиму: секреты приготовления

15 февраля 2026, 11:23

Скажите "нет" скучным консервам и попробуйте вяленый болгарский перец! Эта аппетитная закуска станет настоящей изюминкой вашего стола, идеально подходя к пицце, салатам и мясным блюдам. Однако стоит готовить сразу большую партию, ведь до зимы этот деликатес запросто не доживет!

Что потребуется для вяленого перца

Для приготовления двух 700-миллилитровых банок вам понадобятся:

Болгарский перец: 3 кг
Чеснок: 12 зубчиков
Острый перец (чили): 2 шт.
Растительное масло: около 1 л.

Не забудьте также добавить специи для каждой банки:

Гвоздика: 2 шт.
Душистый перец: 5 шт.
Соль: 1/2 ч.л.
Сахар: 1 ч.л.
Молотый кардамон, карри, кориандр: по 1/2 ч.л.
Зира: 1/4 ч.л.
Бальзамический уксус: 1 ст.л.

Этапы приготовления вяленого перца

Подготовка: Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его на крупные куски.

Вяление: Поместите перец в электросушилку или духовку при температуре 70-90°С на 7-9 часов, при этом оставляя дверцу духовки приоткрытой.

Стерилизация: Подготовьте заранее стерильные банки.

Сборка: На дно каждой банки разместите душистый перец, гвоздику и нарезанный чеснок, затем добавьте острый перец и слой вяленого перца. Повторяйте слои, пока банка не наполнится до верха.

Добавление специй: В каждую банку добавьте соль, сахар, кориандр, кардамон, зиру, карри и бальзамический уксус.

Заливка масла: Разогрейте растительное масло до появления пузырьков и аккуратно залейте в банки.

Закрытие: Плотно закройте банки крышками и слегка встряхните, чтобы соль и сахар растворились.

Охлаждение и хранение: Дайте банкам остыть и уберите их на хранение. Если через неделю масло впитается, долейте его до нужного уровня.

Совет: Острая пикантность чили прекрасно уравновешивается сладостью болгарского перца, создавая гармоничное сочетание вкусов.

В результате получается ароматная и вкусная закуска, которая непременно привлечет внимание всех ваших гостей. Приятного аппетита!

Источник: Женская Реальность

Топ

Когда заготовки становятся вашим спасением

Ранее многие считали заготовки чем-то излишним, предназначенным лишь для тех, кто умеет планировать и запасаться. Ситуации, когда кухня занимает слишком много времени и сил, знакомы многим. Однако с течением времени осознание, что можно изменить...

13:43

Способы определения готовности картофеля и правила хранения

Сотни огородников сталкиваются с проблемой потери урожая картофеля из-за недостаточно строгого подхода к его сбору и хранению. Многие из них теряют до 20% своего урожая, забывая учитывать важные нюансы определения начала сбора. К примеру, не...

13:29

Киноа с лососем

– это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит здоровое питание и изысканный вкус. Это легкое и насыщенное витаминами сочетание не оставит равнодушным никого, кто заботится о своем здоровье. Благодаря высокому содержанию белка и...

12:03

Наслаждение йоркширским пудингом: пошаговый рецепт для уютного вечера

Когда погода за окном провоцирует на уютные вечера, лучший способ поднять настроение — приготовить домашний йоркширский пудинг. Это простое, но очень сытное блюдо прекрасно сочетает в себе ингредиенты, которые легко найти на кухне. Ингредиенты для...

12:52

Чаевые без наличных: новая эпоха благодарности в сервисе

Цифровые технологии стремительно проникают в традиционные аспекты сферы услуг, включая практику чаевых в ресторанах, такси и гостиницах. Вопрос о том, как меняется культура чаевых в современном обществе, вызывает интерес не только у потребителей, но и...

11:29

Роскошный паштет из куриной печени: идеальная закуска для праздников

Куриная печень — это не только полезный, но и невероятно вкусный продукт, который может стать звездой любого стола. Паштет из куриной печени — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое отлично подойдет как для...

12:26

Цыплёнок табака: возвращение классического блюда с новым акцентом

Для многих, кто вырос в СССР или в семьях, сохранивших традиции той эпохи, название «цыплёнок табака» вызывает тепло и ностальгию. Это блюдо на воскресный обед или в честь дорогих гостей всегда превращалось в настоящее событие, привнося в дом аромат...

10:41

Мастава: суп, который покоряет сердца узбекской кухни

Мастава – это не просто блюдо, а настоящая душа узбекской кухни. Этот суп величественно сочетает в себе говядину, овощи и рис, создавая густой и наваристый бульон, который согревает как тело, так и душу....

10:28

Вяленый перец на зиму: секреты приготовления

11:23

История московской плюшки: от традиций к домашнему рецепту

Важно лишь задать вопрос: «Вы любите плюшки?» и перед вами мгновенно возникает картинка из детства, полная весёлых воспоминаний о Малыше, Карлсоне и их незаменимой помощнице. Впрочем, для каждого человека плюшка может ассоциироваться с чем-то своим...

09:46

Почему постоянное чувство голода может быть сигналом опасности?

Знакомая многим ситуация – только что поели, а снова тянет к холодильнику. Иногда кажется, что желудок требует добавки, даже если последний прием пищи был недавно. Вместо того чтобы винить себя в слабоволии или переедании, стоит задуматься о возможных...

09:02

Почему редис может стать жестким и горьким?

Многие огородники страдают от проблемы с редисом, который оказывается жестким и горьким на вкус. Одна из главных причин — неправильный полив, который приводит к стрессу у растений.Что вызывает горечь в редисе?Познав причины нежелательной...

09:25

Неповторимый яблочный пирог по старинному рецепту

Яблочный пирог – это не просто десерт, это скорее искреннее воспоминание о теплых моментах семейного уюта. Хотя современных рецептов существует множество, настоящие сокровища чаще всего скрыты в записях, переданных нам от бабушек, написанных...

08:10

Эффективная чистка кистей и спонжей для идеального макияжа

Когда речь заходит о чистке косметических инструментов, многие из нас руководствуются простым принципом: главное — чтобы пенилось. Но стоит задуматься, чем именно очищаются те инструменты, которые соприкасаются с нашей кожей.Идеальный состав очищающих...

08:27

Икея в Пекине: фрикадельки под новым углом

Многим знакомы моменты, когда выходные завершались шопингом в Икее, за которым следовал обед с шведскими митболами. В Пекине, оказавшись неподалеку от знаменитого магазина, было решено освежить в памяти эту кулинарную ностальгию. Но, приближаясь к...

07:18

Ленивые макароны: вкусные блюда без варки

Макароны — это не только универсальная еда, но и идеальный выбор для тех, кто не хочет тратить время на готовку. В этой статье представлены четыре уникальных рецепта, которые помогут создать аппетитные блюда из макарон, при этом обходясь без варки! 1....

07:28

Искусство грузинской кухни: бараньи ребрышки для гурманов

Грузинская кухня известна своими потрясающими блюдами, в которых важна не сложность рецептуры, а мастерство их приготовления. Одним из таких шедевров являются бараньи ребрышки с зеленой обсыпкой из свежих трав. Это гастрономическое угощение...

06:31

Порошки для стирки: как выбрать между белым и цветным?

Каждый из нас сталкивается с проблемой, когда белая одежда со временем теряет свою яркость, а цветные вещи становятся тусклыми и серыми. Одна из основных причин этого — неправильный выбор стирального порошка. Важно разобраться, чем...

06:26

Оксфордский винный клуб: уникальное пространство для гурманов

В Великобритании, где сформировались важные традиции в области винной критики, Оксфордский винный клуб выделяется своей закрытостью и историей. Он не только один из старейших клубов страны, но и имеет крепкие связи с Оксфордским университетом. Здесь...

05:05

Как приготовить жареные грибы в мультиварке: идеальное блюдо для обеда и ужина

Жареные грибы — это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Используя мультиварку, можно легко и быстро создать кулинарный шедевр, который порадует страстью к кулинарии, пишет источник. Идеальные ингредиенты Для...

05:48