Капуста — это отличный источник витаминов, однако, чтобы сохранить все ее полезные свойства до весны, важно знать несколько ключевых правил хранения. К сожалению, многие сталкиваются с проблемами, которые угрожают целостности и качеству урожая.
Чтобы избежать потерь, стоит обратить внимание на основные болезни, которые могут поразить капусту во время хранения.
Основные болезни капусты при хранении
При неправильном хранении белокочанная капуста может столкнуться с различными заболеваниями. Вот несколько наиболее распространенных:
Серая гниль
Среди всех угроз капусте самой хитрой является серая гниль. Она проявляется в виде пушистой плесени на головках, после чего они начинают загнивать. Особую уязвимость к этой болезни имеют поврежденные или подмороженные головки, а также те, с которых были сняты верхние листья. Если заметили гниль, необходимо перебрать всю капусту, удалить пораженные части, посыпать мелом и обеспечить правильный температурный режим — от 0 до -1 градуса Цельсия.
Мягкая гниль
Мягкая гниль также представляет серьезную угрозу для капусты, особенно в теплую и влажную осень. Это заболевание активно развивается на поврежденных головках, поэтому важно сразу же отбраковать такие экземпляры при сборе. Если этого не удалось сделать, следует внимательно перебрать урожай. Температура в хранилище не должна превышать 4 градуса, иначе развитие бактериоза продолжится.
Точечный некроз
Этот недуг проявляется черными точками на листьях и может привести к образованию серой гнили. Часто он развивается у капусты, которая была переудобрена азотными удобрениями. Если капуста выглядит внешне здоровой, но внутри начинают гнить листья, это результат неправильного хранения. Плотные головки перед закладкой на хранение стоит надрезать, чтобы обеспечить доступ воздуха и избежать неприятного запаха.
Соблюдая эти рекомендации, можно значительно увеличить шансы на успешное хранение капусты. Теперь, когда известны основные проблемы и способы их предотвращения, урожай можно сохранить дольше и в лучшем состоянии.
