Итальянские утренние ритуалы невозможно представить без звуков, доносящихся из гейзерной кофеварки. Этот удивительный прибор, известный как мока, служит не просто для приготовления кофе, а стал настоящим символом домашнего уюта и итальянской культуры.
Что стоит за этим популярным способом приготовления кофе и как достичь идеального результата, следуя традициям, расскажем далее.
Мока: символ итальянского кофе
Гейзерная кофеварка, или мока, представляет собой уникальное устройство, которое использует давление пара для сваривания кофе прямо на плите. Эта кофеварка была создана в 1933 году Альфонсо Биалетти, который хотел, чтобы эспрессо из домашней кухни не отличался от того, что подают в кафе. С тех пор дизайн устройства практически не изменился, а компания Bialetti продолжает оставаться законодателем мод в мире гейзерных кофеварок.
Секреты идеального кофе в моке от итальянских бабушек
Когда кофе начнет светлеть и издавать характерное шипение, снимайте кофеварку с плиты — это поможет избежать перегрева и неприятного вкуса.
Непревзойденный аромат и вкус
Перед тем, как налить кофе в чашки, рекомендуется тщательно перемешать его в кофеварке. Это позволит сбалансировать интенсивность и кремовую текстуру напитка. Гейзерные кофеварки наиболее эффективно подчеркивают вкус темной и средней обжарки, поэтому идеально подойдет кофе, подобный Bello Coffee, сообщает канал.
