Для приготовления сладкого пирога из кабачков, первым делом нужно подготовить сливочное масло, заранее вынув его из холодильника, чтобы оно стало мягким и удобным для работы. В большой миске следует взбить его с растительным маслом до получения однородной массы.
К масляной смеси добавляется обычный и ванильный сахар, после чего взбивание продолжается до полной однородности. Далее по одному вводят яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Смешиваем ингредиенты
В отдельной миске просеиваем муку, разрыхлитель, порошок какао и щепотку соли. Эти сухие компоненты добавляются к яично-масляной массе по три порции, в промежутках добавляется немного молока для достижения нужной консистенции теста.
Тем временем кабачки должны быть подготовлены. Молодые кабачки с тонкой кожурой не требуют очищения, а вот более грубые лучше почистить. Удалите семена, если плод рыхлый внутри.
Натрите кабачки на крупной терке, взвесьте их уже в готовом виде. Соедините натертые кабачки с шоколадным тестом и аккуратно перемешайте до однородности.
Формируем и выпекаем пирог
Подготовьте форму для выпечки объемом от одного до двух литров. Смажьте её растительным маслом и присыпьте немного мукой.
Разогрейте духовую печь до 160-170°C. Переложите полученное тесто в форму, равномерно распределив его лопаточкой.
Теперь можно заняться шоколадом: две трети горького шоколада (примерно 100 г) натрите на крупной терке, остальное поломайте на небольшие кусочки и равномерно распределите по тесту, слегка утопив их.
Грецкие орехи, порубленные на мелкие кусочки, также добавляются к шоколаду и посыпаются по поверхности пирога.
Выпекайте десерт в течение 40-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. После выпекания дайте пирогу остыть в форме до теплого состояния для лучшего вкуса.
