Неповторимый клубничный пирог: идеальный десерт к чаю

Вкуснейший клубничный пирог, приготовленный на песочном тесте, станет настоящим украшением вашего стола. Его яркая и ароматная начинка не оставит равнодушным ни одного гурмана. Следуя простому и быстрому рецепту, можно создать эту кулинарную красоту всего за один час.

Ингредиенты для пирога

Предлагаем ознакомиться с необходимыми компонентами для приготовления:

• Песочное тесто:
• 80 г сливочного масла
• 2 желтка
• 3 г соли
• 25 г сахара
• 8 г ванили
• 150 г муки
• 4 г разрыхлителя
• Клубничная начинка:
• 350 г клубники
• 100 г сахара
• 35 г кукурузного крахмала

Приготовление клубничного пирога

Этап 1: Клубничная начинка

В сотейник с толстым дном добавьте клубнику (замороженную тоже можно использовать) и сахар. Варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и клубника не станет мягкой. После закипания поварите еще около 5 минут. Отдельно смешайте кукурузный крахмал с 1 ст. ложкой холодной воды, затем влейте в кипящую клубнику, постоянно помешивая до загустения. Готовую начинку отложите в сторону.

Этап 2: Песочное тесто

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске взбейте желтки, сахар, соль и ваниль венчиком, затем добавьте мягкое масло и тщательно перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто, но без чрезмерного увлечения, чтобы не потерять песочную текстуру. Разделите тесто на две части, одну из которых раскатайте в круг диаметром около 20 см.

Отправьте раскатанный пласт в морозильник на 15 минут. Подготовьте форму, застелив дно пергаментом, а затем положите тесто и сформируйте бортики по вашему усмотрению. Выложите клубничную начинку на дно.

Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте круг, в центре которого сделайте фигурные надрезы. Переместите его на пирог, аккуратно закройте края. Выпекайте в заранее разогретой до 190 духовке около 40 минут, пока пирог не станет золотистым.

После готовности дайте пирогу остыть в форме. После полного охлаждения извлеките его и наслаждайтесь волшебным вкусом!