Вкуснейший клубничный пирог, приготовленный на песочном тесте, станет настоящим украшением вашего стола. Его яркая и ароматная начинка не оставит равнодушным ни одного гурмана. Следуя простому и быстрому рецепту, можно создать эту кулинарную красоту всего за один час.
Ингредиенты для пирога
Предлагаем ознакомиться с необходимыми компонентами для приготовления:
- Песочное тесто:
- 80 г сливочного масла
- 2 желтка
- 3 г соли
- 25 г сахара
- 8 г ванили
- 150 г муки
- 4 г разрыхлителя
- Клубничная начинка:
- 350 г клубники
- 100 г сахара
- 35 г кукурузного крахмала
Приготовление клубничного пирога
Этап 1: Клубничная начинка
В сотейник с толстым дном добавьте клубнику (замороженную тоже можно использовать) и сахар. Варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и клубника не станет мягкой. После закипания поварите еще около 5 минут. Отдельно смешайте кукурузный крахмал с 1 ст. ложкой холодной воды, затем влейте в кипящую клубнику, постоянно помешивая до загустения. Готовую начинку отложите в сторону.
Этап 2: Песочное тесто
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске взбейте желтки, сахар, соль и ваниль венчиком, затем добавьте мягкое масло и тщательно перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто, но без чрезмерного увлечения, чтобы не потерять песочную текстуру. Разделите тесто на две части, одну из которых раскатайте в круг диаметром около 20 см.
Отправьте раскатанный пласт в морозильник на 15 минут. Подготовьте форму, застелив дно пергаментом, а затем положите тесто и сформируйте бортики по вашему усмотрению. Выложите клубничную начинку на дно.
Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте круг, в центре которого сделайте фигурные надрезы. Переместите его на пирог, аккуратно закройте края. Выпекайте в заранее разогретой до 190° духовке около 40 минут, пока пирог не станет золотистым.
После готовности дайте пирогу остыть в форме. После полного охлаждения извлеките его и наслаждайтесь волшебным вкусом!
