Непереходящий сахарный ПП чизкейк с ягодами

Внимание всем сладкоежкам! Время насладиться удивительным ПП чизкейком, который порадует не только своим вкусом, но и нежной кремовой текстурой. Этот десерт отлично впишется в любой модный рацион, не принося вреда фигуре.

Основные ингредиенты

• Яйцо С1 1 шт
• Мягкий творог 0% 40 г
• Сливочное масло 15 г
• Кокосовая мука 30 г
• Кукурузная мука 40 г
• Разрыхлитель 5 г
• Ванилин щепотка
• Подсластитель 4 г

Начинка

• Яйцо С1 2 шт
• Рикотта 400 г
• Мягкий творог 0% 200 г
• Кукурузный крахмал 50 г
• Клубничное пюре 140 г (можно использовать любое ягодное пюре)
• Подсластитель 6 г

Размер: диаметр 16 см, вес 1000 г (без украшения)
Пищевая ценность на 100 г: 173,40 ккал/10,13 г Б/8,86 г Ж/13,24 г У (без украшения)

Поэтапный процесс приготовления

Для основы разбейте яйцо в миску, добавьте мягкий творог, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Взбейте все ингредиенты вилочкой до однородной массы. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, следя за консистенцией теста она должна быть такой, чтобы тесто не липло к рукам и легко формировалось в шар, сообщает источник.

Уберите тесто в пакет и холодите в холодильнике около 30 минут. Опереуемся к начинке: в глубокой миске соедините рикотту, мягкий творог и подсластитель, кладите по одному яйцу, тщательно перемешивая венчиком. Затем добавьте ягодное пюре, приготовленное из измельченной клубники, и кукурузный крахмал. Чтобы избежать попадания пузырьков воздуха, лучше всего использовать венчик или блендер, но не миксер.

На дно формы с диаметром 16 см уложите фольгу в несколько слоёв и равномерно распределите тесто, утрамбовывая его. Затем вылейте начинку на основу. Поместите форму в противень с горячей водой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 155 C в течение около 55 минут. Готовый чизкейк должен слегка дрожать в центре. Оставьте его отапливаться в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем охладите в холодильнике в течение 2 часов.

Для украшения можно использовать крем из 100 г рикотты, 1/3 ч. л. ксантановой камеди и 2 г подсластителя, который следует смешать и отсадить с помощью кондитерского мешка.

Видеорецепт

Погрузитесь в процесс и получите удовольствие от готовки!